Ya, si el papel lo aguanta todo. El papel es tan fuerte que aguanta hasta el socialismo.
Hay sectores donde la estandarización hace que sí pase más o menos eso de que dices, funciones y turnos repartidos previamente, no es el caso en las pymes que emplean bastante gente y donde el contrato es más una aspiración máxima que una realidad.

No. El capitalismo trata de obtener el máximo beneficio, como lo obtengas es irrelevante. Ya está, es de lo único que trata. El resto son limitaciones legales que imponga cada país.

Hay jefes, y trabajadores mismos, que no saben ni cuáles son las funciones que deben realizar.
Si ya falla eso...